- 500 ml Gemüsebrühe
- 250 ml Milch
- 250 ml Wasser
- 250 g Polenta
- 2 EL Rosmarin
- 2 Zehen Knoblauch
- 75 g geriebener Parmesan
- 100 g Butter
- Meersalz
Das Wasser mit Brühe und Milch aufkochen, die Polenta hineinstreuen und dabei gut rühren damit nichts verklumpt. Das Salz, den Rosmarin, den gehackten Knoblauch, Butter und Parmesan hinzugeben und. Mit Meersalz nach Bedarf abschmecken.
Die Polenta auf ein Backblech gießen, verteilen und abkühlen lassen. Eventuell nach Gusto mit Oliven belegen.
Eine leckere Variante ist auch, die fest gewordene Polenta mit Tomatenscheiben und Käse zu überbacken.